喇叭沟门乡挖掘满族民间饮食30多项

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　　千龙网北京讯（通讯员 邢静）品特色小吃，赏传统文化。4月5日，在孙栅子民俗村里，民俗户张兴枝做的几样满族菜让游人大饱口福。近几年来，喇叭沟门乡着力挖掘满族文化，整理挖掘了满族民间饮食30多项，使该乡民间菜肴具有十分鲜明的满族特色。

　　喇叭沟门乡是北京仅有的两个满族乡之一。乡党委、乡政府高度重视挖掘满族文化工作，提出了“以文化促旅游，以旅游带文化”的发展思路。在挖掘民间饮食文化和特色菜肴的同时还先后组织人员到东北的沈阳、哈尔滨等满族人聚集区进行参观学习，特别对满族饮食文化等进行重点调研。通过挖掘整理，编辑出版了《满族民间饮食集锦》一书。书中收集了满族二八席、腊肉鸡蛋羹、苏叶饽饽等30多项，对具体作法、意义、来历等有祥细的介绍，具有很高的参考价值。该乡还在政府所在地打造了满族餐饮一条街，通过放发满族饮食书籍、专家培训等方式，将满族饮食在饭店和民俗户接待游客中推广制作。

　　目前，全乡有孙栅子、苗营村两个市级乡村民俗旅游村，民俗户170家，满族饭店20余家，从业人员800余人。各家饭店、民俗户都会做满族饭菜30种以上，他们还在原有的基础上进行加工完善，使色、香、味等更迎合大众的口味。由于满族饮食的带动，仅2011年该乡民俗旅游综合收入就达到了1000万元。

宜里恒

食色，性也   从饮食上弘扬满族文化    影响不亚于满语的普及